Kalurahan Gadingharjo

SANDEN – Puskesmas Sanden menggelar kegiatan pelatihan dan praktik pembuatan Pemberian Makanan Tambahan (PMT) lokal berbasis pangan daerah bagi kader kesehatan serta orang tua balita. Kegiatan yang berlangsung di kawasan wisata Pantai Goa Cemara ini berfokus pada pengolahan hasil laut menjadi kudapan bergizi, yakni dimsum ikan tuna dan bakso ikan.

Inovasi olahan berprotein tinggi ini digagas sebagai langkah konkrit untuk mencegah stunting sekaligus meningkatkan keanekaragaman asupan gizi balita di wilayah kerja Puskesmas Sanden.

Petugas Gizi Puskesmas Sanden menyampaikan bahwa pemenuhan protein hewani sangat krusial dalam 1.000 Hari Pertama Kehidupan (HPK). Penggunaan ikan tuna dipilih karena kaya akan omega-3, protein, dan zat besi yang mendukung tumbuh kembang serta kecerdasan otak anak.

"Banyak anak yang bosan jika ikan hanya digoreng atau dikukus biasa. Melalui praktik ini, kita mengolah ikan tuna menjadi dimsum dan bakso yang disukai anak-anak tanpa mengurangi nilai gizinya," ujar perwakilan tim gizi di lokasi kegiatan.

Dalam sesi praktik, para peserta diajarkan secara langsung seluruh tahapan pembuatan:

• Dimsum Ikan Tuna: Menggunakan campuran gilingan daging ikan tuna segar, sedikit tepung tapioka, wortel parut untuk serat, serta bumbu alami tanpa pengawet sintesis yang dikemas menarik dengan kulit dimsum.

• Bakso Ikan: Mengolah daging ikan segar dengan teknik pengadonan dan perebusan yang benar agar menghasilkan tekstur kenyal alami yang aman digigit oleh balita.

Selain mempraktikkan resep, peserta juga mendapatkan edukasi mengenai standar kebersihan pengolahan makanan (hygiene) dan porsi penyajian yang sesuai dengan kelompok umur balita.

Suasana kegiatan di Pantai Goa Cemara berlangsung interaktif dan penuh semangat. Para kader dan ibu balita menyambut positif inovasi menu ini karena bahan bakunya mudah didapat di lingkungan sekitar Sanden yang dekat dengan pesisir pantai.

Melalui kegiatan ini, Puskesmas Sanden berharap para kader dapat meneruskan edukasi dan keterampilan pengolahan PMT berbasis bahan lokal ini ke posyandu di wilayah masing-masing, sehingga angka kecukupan gizi balita terus meningkat secara berkelanjutan. (Y_al)